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"Pane nero con farina di segale fatto in casa"   Pane Nero Con Farina Di Segale Non cercare  altrove la  ricetta, continua a leggere che ti spiego pa sso a passo come farlo. La farina di segale. è una farina considerata 'povera', difatti la segale è un cereale che cresce in montagna e non ha praticamente bisogno di cure. E per finire e poi passiamo alla ricetta, ti dico che il pane nero, lo puoi fare solo mischiando le due farine: farina di grano tenero tipo 1 e farina di segale. La farina di segale, è poverissima di glutine e quindi  rende quasi impossibile il suo impasto, ma se la mischiamo con una buona farina di forza w 350 allora la possiamo lavorare al meglio. Farina tipo 1 w 350: 500 grammi  Lievito di birra fresco: 5 grammi Acqua: 250 grammi Domani mattina, riprendi  la biga e impastala con: Farina di segale: 500 grammi Olio ext

  Ricetta Brutti e Buoni Alla Nocciola Del Piemonte (Brut e Bun) Per tutti gli appassionati di pasticceria fatta con la frutta secca ecco una vera delizia... Questo è un dolcetto tipico del Piemonte, fatto con semplici ingredienti. Nocciole, Albume, Zucchero La protagonista assoluta dei brutti ma buon i, è la nocciola tonda gentile del Piemonte. Albume: 1000 grammi Zucchero: 1500 grammi Nocciole Piemonte: 3000 grammi PROCEDIMENTO : Scalda l'albume a una temperatura di 45 gradi, poi aggiungi tutto lo zucchero e metti in planetaria. Accendi e fai montare a neve ferma per 20 minuti circa alla massima velocità.  Nel frattempo rompi le nocciole (se usi nocciole intere), altrimenti usa granella di nocciola che è decisamente più comodo. Adesso che la tua montata di albume e zucchero è pronta, aggiungi tutte le nocciole e mischia molto bene per incorporarle alla massa. 

                                                     pane fatto con farina integrale.     Pane Con Farina Integrale Perfetto, allora possiamo iniziare. La farina scelta oggi è quella di tipo integrale, ricchissima di fibre   che ti darà un pane gustosissimo e ottimo per la salute. Il pane fatto con farina integrale , è  più  grezzo rispetto al pane fatto con farina tipo 00 o tipo 1. La  prima cosa che devi  fare è:  preparare il lievito (biga). RICETTA: farina di tipo integrale: 300 grammi acqua: 120 grammi Lievito di birra fresco: 3 grammi Unisci tutti gli ingredienti e  amalgama bene.Non devi impastare a lungo, devi solo far assorbire tutta la farina. Appena hai finito, metti in un contenitore inoliato a sponda alta. Il tuo lievito deve triplicare in 10/12 ore a 15/16 gradi. Copri con straccio e pellicola, non deve prendere aria. Bene, adesso puoi andare a dorm

  una bella spaccatella fatto con olio extra vergine  Prepariamo i Panini All' Olio Eccomi qui, pronto per un’altra avventura di arte bianca con te..Oggi se hai voglia di impastare, andiamo a preparare  la nostra ricetta del  pane morbido all’olio. Se invece non hai voglia, allora leggi tutto e poi quando ti ispira…Impasta. INGREDIENTI: Farina tipo 1 w 350: 700 grammi Acqua: 450 grammi Biga matura: 450 grammi 0lio extravergine di oliva: 80 grammi Sale: 20 grammi  Lievito di birra fresco: 10 grammi Lievito naturale rinfrescato : 30 gr. COME FARE I PANINI ALL'OLIO Prepara tutti gli ingredienti e  impasta seguendo il procedimento che hai imparato nel mio pos t  pane fatto in casa. Dopo aver  fatto mat urare  il tuo impasto, è ora di lavorare la pasta e preparare degli ottimi panini all’olio. Versa la pasta sul tavolo, Fai dei pezzi  dal peso di circa 80 grammi  e arrotola ben stretto (pirlatura). Lascia riposare coperto da telo per almeno 15 minuti. Adesso fai la seconda pirlatura